Les spécimens trouvés dans la mine des Malines dans le Gard sont réputés dans le monde entier, grâce à ces fameux "ponpons" blancs, en crête de coq. 
Ses minéraux associés sont la calcite, cerussite, chalcopyrite, le cristal de roche, la dolomite, fluorite, galène, pyrite, sphalérite, vanadinite, ...
La baryte est une source importante de baryum. Dans l'industrie, le baryum est utilisé dans les forages pétroliers, dans la fabrication de papier, de peinture, de pneumatique, ... Du fait de ses clivages et de sa fragilité, la baryte est une gemme très difficile à tailler et donc pas utilisée en bijouterie et joaillerie. Peu connu comme pierre de guérison, la baryte est peu utilisé en lithothérapie. Par contre, il est facile de trouver des spécimens esthétiques avec de beaux cristaux pour la collection !